15 dias

Muito bem, muito bem. Chegamos aos 15 dias de existência. Não sei se a efeméride é importante ou não, mas números redondos sempre nos inspiram a ver, rever, fazer balanços. Na Kalu a coisa é um pouco diferente: vemos, revemos, o tempo inteiro.

Servimos bem. Nem de perto aquilo que a gente pensou que seria, o que foi em muitos dias um alívio. De cara deu pra ver que do jeito que estávamos não teríamos como crescer minimamente. Mudanças foram planejadas, locais foram achados, materiais comprados e...voilá! Estamos instalados numa cozinha nova, com pelo menos o triplo de capacidade que tínhamos quando eu escrevi o post aí de baixo. Pequeno parênteses: essa história de conseguir mudar tão rápido só não fica engraçada para os engenheiros que estão planejando nosso espaço na Virgílio de Carvalho.

Mudança feita, escritório e cozinha juntos finalmente, sistemas funcionando, tudo em ordem.

Não é fácil, quem quiser começar saiba logo. Mais: quando você achar que sabe que não será fácil pense de novo. E de novo. E mais uma vez. Porque o baque pode ser forte. É ficar à frente da tela contando os pedidos, rezando para que hoje sejam mais do que ontem, rezando para que chova na hora do almoço (sorry, eu sei que é urubuzar a vida de um monte de gente), olhando os pedidos saírem... É ansiedade, adrenalina pura. E hoje que fechamos o balanço do mês, que sabemos tanto mais do que sabíamos há 3 semanas, fiquei feliz. Melhor: fiquei contente.

Em duas semanas vamos abrir o delivery para meio mundo. Estamos mexendo nalgumas cositas, o site terá mais páginas, o projeto finalmente tem nome e cara (outro parênteses: quem quiser, teremos a festa da demolição no dia 19/12), há oportunidades aí pela frente...

Nessas 3 semanas eu tive que fazer um exercício constante, cansativo mesmo. Aprender a não esmorecer. Não dá, não há como. Quando a coisa aperta, e ela aperta todos os dias, há que se olhar para o lado e achar caminhos, ouvir o sócio, não brigar, não deixar que um problema grande se torne um problema enorme.

Já há muita coisa e foram somente 3 semanas, uau!

P.S - eu prometo solenemente e em espaço público que vou acertar o texto dos vouchers. Só assim o Bernardo vai me deixar em paz!